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得了糖尿病,应该如何‘吃’?


来源:文/内二科 顾学琴       发布时间:2018-06-08      点击次数:41

  许多病人因没有正确认识到糖尿病的饮食方法,或是由于一些不良的饮食习惯,导致血糖难以控制。对此,一个基本的原则就是:可能快速提升血糖的,以及糖份含量高或淀粉、脂肪含量高的的食品是要少吃的,它们都很容易转化为葡萄糖。但是不是促进血糖降低的就是好的呢?也不全是。那么,糖尿病病人到底应该如何来吃?

  1.主食定量,粗细搭配全谷物,杂豆类占1/3

  可根据自己习惯和嗜好选择并交换食物,主食谷薯类内部可随意交换杂豆类品种有赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等;稻米、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、黑米、高粱、青稞、黄米、小米、栗米、荞麦、薏米等,如果加工得当均是全谷物的良好来源。

  2.多吃蔬菜,水果适量,种类颜色要多样

  蔬菜的升糖指数低于水果,建议每日蔬菜摄入量300-500 g,深色蔬菜占1/2,其中绿叶菜不少于70 g。新鲜蔬菜水果特别是深色蔬菜和水果,可提供丰富维生素、矿物质和膳食纤维,蔬菜可适当多吃,西红柿、黄瓜可用作充饥食品;多吃些海藻类、香菇、木耳、大蒜等食物有降胆固醇作用。当血糖控制较好时可限量吃水果,每日用量200g,可选苹果、梨、桃、桔子、柚子、草莓等。注意不要选择口味较甜的水果。当血糖控制不满意时,暂时不吃水果。

  3.常吃鱼禽,蛋类和畜类要适量,限制加工肉类

  可每周不超过4个鸡蛋、或每两天1个鸡蛋,不弃蛋黄。畜肉类包括猪、羊、牛、驴等的肌肉和内脏,脂肪含量较高,饱和脂肪酸较多。避免吃含脂肪较多的食物和肥肉,如动物脂肪、油炸食品、奶油蛋糕等,避免吃胆固醇含量较高的食物,如动物内脏、蛋黄、鱼子、蟹黄等。限制腌制、烘烤、烟熏、酱卤等加工肉制品的摄入。

  4.零食加餐需合理选择

  零食可选择少量坚果,每天别超过25g,甜味剂可选择山梨醇、木糖醇等(山梨醇通过山梨醇脱氢酶氧化成果糖,然后进入果糖-1-磷酸酯途径代谢,代谢与胰岛素无关,适合糖尿病人食用;木糖醇是糖代谢的中间体,不需要胰岛素帮忙,能直接透过细胞膜为组织提供营养,且能微量促进胰岛素的分泌。)

  5.清淡饮食,足量饮水,并限制饮酒

  烹调注意少油少盐;饮水宜选择白开水,每天饮用量1500-1700 ml;饮料可选淡茶或咖啡;切记不可过多的饮酒,最好可以戒酒。(饮酒后易出现低血糖,乙醇在体内代谢可减少来自糖原异生途径的糖量,还会抑制升糖激素释放;饮酒时常减少正常饮食摄入,酒精吸收快,不能较长时间维持血糖水平;饮酒还可使糖负荷后胰岛素分泌增加,对用胰岛素、降糖药治疗的糖尿病患者,更易发生低血糖。)

  6.定时定量,细嚼慢咽,注意进食的顺序

  三餐定时定量,两顿正餐间可以少量加餐(加餐并额外多吃,可由正餐中匀出少量食物作为加餐食品,例如水果),有利于血糖稳定,并可避免出现低血糖;改变进餐顺序,先吃蔬菜再吃肉类,最后吃主食,细嚼慢咽。

  糖尿病是一种严重的全身性疾病、终身性疾病,又是一种能够治疗的疾病,俗称是“条件健康人”。因此,糖尿病病人必须终生进行饮食控制。